Come si sta diffondendo il digiuno alternato c’è anche la bevuta “alternata”. In particolare, tra i giovani che hanno un rapporto con l’alcol di certo differente rispetto a quello dei loro genitori. Non si può dire che rifuggano lo sballo ma di certo sono in qualche modo “attratti” anche dalla moderazione. E così si afferma un modo di bere “a strisce” o “zebra striping” nel quale vengono alternate bevande alcoliche e analcoliche. E questo sia perché magari devono rimettersi alla guida (e oggi ci sono norme stradali ben più stringenti rispetto ad anni fa), sia per una maggiore attenzione anche al benessere e quindi alla necessità di limitare calorie o comunque evitare gli effetti dannosi di un’assunzione significativa di alcol. Aspetto che, tuttavia, non è da interpretare come un indice di calo dei consumi, quanto piuttosto un chiaro segnale di cambiamento della cultura del consumo.
E’ quanto emerge dagli ultimi dati di Circana azienda leader nella fornitura di tecnologia, intelligenza artificiale e dagli agli operatori del largo consumo che ha effettuato un’indagine sulla Mixology nell’ultimo bimestre 2025 quindi a ridosso delle festività di fine anno.
Il 42% degli italiani bene in occasioni speciali
«Il 42% degli italiani – scrivono a Circana – si ritiene bevitore soltanto nelle occasioni speciali come il Natale (ma anche le feste correlate come il Capodanno) resta uno degli appuntamenti principali”. Ma anche in quello che è uno dei periodi clpu per i consumi anche di alimentari e di alcolici si sta affermando un’attenzione particolare alla qualità delle bevande e un livello più elevato di consumo consapevole. Non è paura ma consapevolezza pratica: quasi il 90% degli italiani che ha dichiarato di avere comportamenti responsabili nel consumo, in particolare se ci si mette alla guida o si svolgono attività che richiedono lucidità».
In questa ottica va letto il dato che Il valore del mercato no-low alcohol in Europa è di 1,7 mld euro e a fine 2025 ha registrato una crescita del 10% rispetto al 2024.
Cresce l’attenzione a bevande low alcohol
«Il grado alcoolico più basso (fra gli 8 e i 12°) – aggiungono ancora a Circana – è preferito, con una crescita del 35% tra il 2023 e il 2025; non astinenza quindi ma dosaggio consapevole. Va detto che il 68% dei consumatori di sesso femminile punta a bevande che combinino gusto raffinato e gradazione controllata. In questo contesto che vede anche una particolare attenzione agli ingredienti di qualità. Ingredienti funzionali come frutta o erbe come anche infusi home made danno quel tocco di originalità sempre più gradito dai connazionali che consumano cocktail».
